[食记] 台北东区。来自台中穗科手打乌龙麵嚼劲十足、麵条Q

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听说在台中很夯也很好吃的「穗科手打乌龙麵」来台北东区开分店了,开幕到现在也才两週左右,几乎一到用餐时间就高朋满座,趁着跟同学打完篮球的空档,一个人就搭公车去东区吃好料的,走到目的地才发现原来它就在「布里恩兹义式和风料理餐厅」正对面,难怪觉得这条路很眼熟,接着就跟我一块去吃手打冷麵啰,刚运动完吃这个肯定是很爽口、透心凉。



[食记] 台北东区。来自台中穗科手打乌龙麵嚼劲十足、麵条Q

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下公车走到穗科手打乌龙麵后,看了一下手錶,恩!!5:30开始营业了

门口也有摆菜单,我在拍照时不少路人经过看了一下就走进来用餐

光看那菜单十分有日式风格,怪不得不少路人会被吸引进来 ㄎㄎ!!

[食记] 台北东区。来自台中穗科手打乌龙麵嚼劲十足、麵条Q

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店内空间虽然不如想像中的大,但是门口布置的蛮用心的

仿造日式小桥流水、庭院造景的样子打造出来,日本风十足

和之前去东区另一家日本道地屯京拉麵比起来,相差很多!!

[食记] 台北东区。来自台中穗科手打乌龙麵嚼劲十足、麵条Q

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当时想说刚营业就进去用餐,所以没预约就去了,还好并没有很多人

进入店内服务员马上用很亲切的语气带我就定位,我坐在上图的吧檯

送上菜单后,「穗科手打乌龙麵」MENU也是很有日本风感觉很不错!!

不知道是不是因为用餐时间还没到,店内用餐的几乎都是自己一个人

[食记] 台北东区。来自台中穗科手打乌龙麵嚼劲十足、麵条Q

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因为手打麵几乎是现点现做的,所以等了15~20分钟左右才送上

这段时间在店内随意拍拍照,稍微看了一下位子没有想像中的多

而且用餐位子就这一个楼层,并没有提供二楼,算是有点小 ….

但上面这一张照片有个10人独立小包厢,感觉蛮讚的耶,我喜欢

[食记] 台北东区。来自台中穗科手打乌龙麵嚼劲十足、麵条Q

就在我站起来拍照大约6~8分钟左右,服务员就送上我点的小菜

分别是白玉腐皮汤捲 ($70)、黑玉胡麻豆腐($80),开始流口水了

[食记] 台北东区。来自台中穗科手打乌龙麵嚼劲十足、麵条Q

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先来说说「白玉腐皮汤捲」好了,外层高丽菜包覆着豆腐皮,份量不算太多

但是有入味,最特别的我想就是那喝起来清甜爽口的汤,虽然汤汁没有很多

至少我还把它喝的乾乾净净,算是蛮好喝的。第二道要吃「黑玉胡麻豆腐」

看到的时候我还以为是甜点类勒,吃了一口才发现原来不是,上面是味噌酱

说真的我觉得那胃道不太像是味噌,我反而觉得有点像是(豆腐乳) … XDD

还是因为我运动完味觉不灵敏啊,冏。上方洒了许多一点一点细细的姜丝

我还是吃不出味道,反而是我觉得豆腐本身的胡麻味道香气超浓郁的 ~~~

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前菜吃了几口,紧接着送上的是 – 自慢冷麵($180)附汤,超多人推荐的。

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自慢冷麵是用一块超大碗公装的,实际上份量比想像中的多一些,但仍嫌少

冷麵的麵条算是细麵,Q劲、口感十足,咬起来十分有嚼劲、弹牙,很厉害!!

酱汁的部分则是使用白芝麻酱,酱汁里头有淡淡的柚子香,味道爽口、好吃

夏天吃这个 – 自慢冷麵,整个就是大推。汤则是麵麸及佐料味道就比较普通

以我来说吃完前菜及冷麵后,大概五~六分饱左右,份量真的觉得蛮少的 XD

而在用餐前也看到网友说的可以自选麵条粗细?? 问了老闆表示这是不行的 …

如果吃汤麵想换细麵这是可以的,但是冷麵就不建议换粗麵,因为口感关係

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最后还点了「盛冈手烧煎饼」($50),这是师傅现做的饼乾

吃起来口感不错,咬下每一口都是脆脆的声音,香气十足

饼乾被后还印有「穗科」的字样,而依据手边食材的不同

师傅会加不同的料,像我吃的是芝麻、南瓜子口味,好吃

[食记] 台北东区。来自台中穗科手打乌龙麵嚼劲十足、麵条Q

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因为我是坐在吧檯,看到师傅正在做手烧煎饼,便很好奇跟他聊了一下

得知这煎饼做法是传承自「日本岩手县老舖传统製法」,真的是很特别

好奇的我又继续问了,为何刚煎好的煎饼热腾腾的不能直接拿给客人吃??

他回答说:因为刚煎好饼皮是软的,需待它冷却后才又脆脆的口感,SOGA

上面第二张图片就是刚煎好的饼皮,超烫的,拍谢。师傅真的麻烦你了 ~

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大概也好一阵子没有自己一个人跑出来吃东西了,看到甚幺就点来吃吧

毕竟当时打完篮球真的是超饿的,结帐时看到萤幕秀着甜点,好多种啊

日后有机会再来吃,此次一共吃了418元,小菜偏多含服务费因此比较贵

倒是推荐人多一点来用餐,大家分着吃会比较便宜,也能吃比较多样 ~

离开前问了服务员才知道,原来台中是不收服务费且用餐只提供预约!!

台中总店平日晚上还不营业,这也未免太限量了吧,真的有夸张到 XD

还好台北几乎全天候营业,地处精华地段收10%服务费也算是合理啦

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走到门口看到有製麵师傅在做麵了,客人用餐前后才开始做麵

而不是事先做好冰起来,怪不得口感这幺的Q弹有嚼劲 (超讚的)

2012.06.27日二访穗科手打乌龙麵!!

[食记] 台北东区。来自台中穗科手打乌龙麵嚼劲十足、麵条Q

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这是我二度造访穗科手打乌龙麵,此行还跟四位姊姊一起来用餐

她们吃过我推荐的自慢冷麵,都讚不绝口啊!! 还好没让她们失望!!

口感和她们想像中的不太一样,毕竟这冷面处理方是真的很特别

Q弹有嚼劲、酱汁也很清爽,让几位姊姊都感到回味无穷啊 ~ 哈哈

[食记] 台北东区。来自台中穗科手打乌龙麵嚼劲十足、麵条Q

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我喜欢吃的「白玉腐皮汤捲」似乎没甚幺反应,是味道跑掉??

因为只有四块,所以我就没吃!! 此外还额外点了「白绸软丝」

有一点不够冰!! 但是外皮是蒟蒻,沾酱油吃味道还蛮清爽的 ~

[食记] 台北东区。来自台中穗科手打乌龙麵嚼劲十足、麵条Q

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因为之前吃过冷麵,所以这次来用餐想说就点碗「上汤屋龙麵」好了!!

如第一张图,汤头是用昆布熬煮的,但我觉得菜加的有点多,稍稍减分

麵条比冷麵粗许多,虽然也是很Q,但却不如冷麵来的惊艳,总结以上

第二碗是朋友点的辣汤乌龙麵,喜爱吃辣的朋友会推荐!! 辣度很够 ~~

[食记] 台北东区。来自台中穗科手打乌龙麵嚼劲十足、麵条Q

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此行依旧点了手烧煎饼,饼乾的香气、味道我觉得比上次还要浓郁

也很适合买一小包外带,当点心配午茶来吃也是不错的选择!! (推推)

最后送上的是我点的 – 豆浆抹茶布丁,虽然说份量少少的,但好吃

抹茶口味布丁滑嫩、香气也很够,红豆也不会太甜,可惜不够绵密

[食记] 台北东区。来自台中穗科手打乌龙麵嚼劲十足、麵条Q

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这的製麵过程全程公开,属于开放式的空间我很喜欢!!

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白天的穗科手打乌龙麵外头拍拍照,来这用餐要趁早!!

还好我们有提早来,不然都不知道要等到几天才能吃到

以这价位、口感来说,我相信夏天冷麵销售量一定很好

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除了在台北东区这一家分店外,未来在六月也会新开复兴北路分店

喜爱吃麵的朋友,未来有更多选择啰,就不用大老远跑去台中啦!! 哈哈

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穗科手打乌龙麵 (台北忠孝店)

地址:台北市忠孝东路四段216巷27弄3号

电话:(02)2778-3737

营业:11:30~14:00 – 17:30~21:00

六、日下午茶 14:00~17:00

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