[食记] 台北东区。土三寒六讚岐乌龙麵超人气排队名店

说到好吃的乌龙麵，那幺相信日本手工讚岐乌龙麵Q弹嚼劲已众所皆知!!

之前有跟大家推荐过台北火车站南阳街的Q老大手打讚歧乌龙麵，超好吃

听说忠孝复兴土三寒六讚岐乌龙麵也很有名，最近更是成为东区排队名店

不少朋友也去嚐过!! 还真夯，趁着同学下班空档一块去品嚐这手工拉麵啦 ~

其实早在几年前成为大学新鲜人的时候，几位同学常往东区跑

就发现了土三寒六这家店，当时默默无名，现已成为人气名店

他们家也很好找，出捷运忠孝复兴站往 Amo 阿默蛋糕方向走

到第一个交叉路口后，左转就能找到土三寒六讚岐乌龙麵啦 !!

想说他们的店离学校很近，而且换桌率很高，也因此就没有提前订位!!

跟男孩相约7点吃饭，我跟金贝贝6:30就先到店门口排队等待啦，人还真多

到现场后发现还真的已经有不少人在店门口等待，跟服务员留下个人资料后

旁边有提供座椅，我就先跟贝贝在门口坐着聊天，在我们前面还有五组客人

其实大约20分钟就轮到我们了，但小翼还没到，所以就先跟服务员说还没到

不少排队的人也跟我们一样，都先来排队了，但是朋友都还没到，可保留位子

和杏子猪排比起来好多了!! 到现在还对SOGO复兴服务员还是颇有微词 ….. XD

走进店内就看到里面装潢、摆饰还真的是很有日本风，特别是那招牌、菜单

被服务员带进店内时还会很有活力呼喊着 "喜吗ㄙㄟˊ" (欢迎光临的意思) @@

由于一楼都已经坐满客人，就被服务员带到地下室，楼下真的是超宽广的!!

金贝贝&小翼以前来光顾时都不记得有地下室的说，可能是生意太好才弄得吧

此外这里目前还有二店，一次用餐人数过多，服务员还会带你到二店用餐

经过一楼煮麵区时看到工作人员绑着头巾认真煮麵模样，还真有日本味啊

至于为何店名要取名为『土三寒六』呢?? 从网站介绍才知道原来

因为香川县的讚岐乌龙麵有个盐份传说，也就是在製麵的时候

在土用的夏天时，盐水的比例是一比三；寒中的冬天时则是一比六

在普段的春秋时则是一比五，土三寒六便以这比例做出美味乌龙麵

这里的手工讚岐乌龙麵能有好嚼劲，因为使用此比例才以此命名的 ~

地下室用餐环境，整个就是比楼上大很多，也比较不那幺拥挤。

服务员到我们到位子坐好后，随即送上茶点&菜单

这份菜单就看起来比较阳春，我以为是木板菜单的说

可能是要图文并茂，所以捨去木板菜单吧!! 料理很多样

像是生鱼片、寿司、定食、炸物，这里都可以吃的到

前菜部分则是点了骰子牛肉烧、炸牡蛎、玉子烧这三样!!

先来说说骰子牛肉烧味道，一大球萝蔔泥&洒上些许葱花

这道菜主要是吃牛肉的嚼劲以及酱汁的味道，还算不错吃

炸牡蛎吃法就和巢鸭古奈屋咖哩乌龙麵广岛牡蛎不太一样

他们很简单就以柠檬来提味，微酸微酸的味道我更喜欢

最后一道前菜玉子烧，就由小模翼来吃给大家看 ~

品嚐完后有一致的看法，那就是料理时间太久了

原本该有的Q弹口感不见了，蛋本身的香气也不太够

酱汁有点微酸会更好，这是吃很多家玉子烧比较心得

好不好吃见人见智!! 我是觉得乙味屋明太子玉子烧

比较合我胃口，只可惜已歇业!! 不知何时重新开店

接着要来介绍主菜部分啰!! 金贝贝&小翼分别点了明太子鸡翅鸡块乌龙麵

以及大使うどん乌龙麵这两种，而且都只是中碗的份量，光看就觉得好多

如果你喜欢吃料多且多样那幺大使乌龙麵就很推荐，有豆皮、炸虾、鸡块

叉烧肉、鱼板 …等，我在一旁看就觉得饱了!! 要注意炸虾要先吃可别放太久

因为送上来时有1/3已经浸泡在汤里，金贝贝等吃完麵才吃炸虾，都烂掉了

但品嚐过讚岐乌龙麵麵，两人一致表示没有几年前好吃，麵煮太烂了 … XD

我想这就是成为人气店后最常遇到的问题，料理品质无法维持高水準，残念

我自己品嚐后也是有相同看法，反观Q老大讚岐乌龙麵的麵条相对Q弹许多

但我想还是会再来品嚐看看，应该就会避开用餐时段，品嚐乌龙凉麵 !!

基本上凉麵应该就不会煮太老的情况，且煮好还会放入冰水让口感更弹牙

查了不少食记都会推荐他们家的乌龙凉麵，有机会再来嚐看看好了 ~~

最后则是介绍我点的王国乌龙麵，他们的主菜名称还真是特别啊!!

我想应该都是日文直译为中文的吧，料则是有叉烧、炸鸡、鱼板

拉麵口感前面有提到，叉烧给了四块炸鸡份量也很多，我吃得好饱

叉烧味道、口感都很够，反而是炸鸡因为炸好一阵子且又放在汤内

会吸汤汁，相对的炸鸡的口感就没那幺好吃，是觉得还蛮可惜的…

要吃炸鸡我会推荐北科附近的麵太郎日式唐扬炸鸡，现炸超好吃

汤头则用昆布、柴鱼和酱油等熬煮而成，喝起来很顺口而不腻 ~

但我是觉得他们家的餐点稍嫌贵了点，主餐单点平均都 250~300元

且不含套餐，相对来说麵太郎每日精选套餐200多元真的便宜许多

除了吃东西外，地下室还放送着宫崎骏的经典名作"龙猫"

等待餐点&无聊时还可以看动画儿时记趣一下，真不错!!

土三寒六讚岐乌龙麵

订位电话：02-2775-4611

地址：台北市大安区复兴南路一段126巷6号

时间：11:30~14:00 & 17:00~21:00